brandade

brandade
f треска́ по-прованса́льски

Dictionnaire français-russe de type actif. 2014.

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  • brandade — [ brɑ̃dad ] n. f. • 1788; provenç. brandado « chose remuée » ♦ Morue émiettée, mêlée à de l huile, du lait (ou de la crème), de l ail pilé. Abusivt Purée de pommes de terre à la morue. ● brandade nom féminin (provençal brandado, de brandar,… …   Encyclopédie Universelle

  • Brandade — is a puree of salt cod, olive oil and milk. Brandade is a specialty of the Languedoc and Provence regions of France. Similar preparations are found in other Mediterranean countries such as Italy and Spain where dried salt cod is also enjoyed. [… …   Wikipedia

  • Brandade — ist ein Püree aus Fisch und weiteren Zutaten (Kartoffeln, Gemüse). Am bekanntesten ist Brandade de Morue, das Stockfischpüree, eine Spezialität aus dem Bordeaux. Kategorien: FischgerichtFranzösische Küche …   Deutsch Wikipedia

  • Brandade — (franz., spr. brangdād ), ein provenzal. Stockfischgericht, zubereitet mit Öl, Knoblauch und saurer Sahne …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • brandade — (bran da d ) s. f. Terme de cuisine. Préparation de la morue à la provençale, avec de la crème, de l huile et de l ail. ÉTYMOLOGIE    Probablement brande 2, à cause de la vive saveur de l ail. SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE    BRANDADE. ÉTYM. L… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • BRANDADE — s. f. T. de Cuisine. Manière d apprêter la morue, qui consiste à l émincer et à la faire cuire avec de la crème, des blancs d oeufs, de l ail haché, de l huile, etc. Morue en brandade …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • Brandade — Bran|dade [brã da:d] die; , n [...dən] <aus gleichbed. fr. brandade> provenzal. Stockfischgericht …   Das große Fremdwörterbuch

  • brandade — [brɒbrandade dα:d] noun a Provençal dish consisting of salt cod puréed with olive oil and milk. Origin Fr., from mod. Provençal brandado something that has been shaken …   English new terms dictionary

  • Brandade de morue — Autre nom brandade de Nîmes Lieu d origine Nîmes Créateur Monsieur Augier …   Wikipédia en Français

  • Brandade De Morue — Court bouillon …   Wikipédia en Français

  • BRANDADE — n. f. T. de Cuisine Manière d’apprêter la morue, qui consiste à l’émincer et à la faire cuire avec de la crème, de l’ail haché, de l’huile …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)


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